Was kann man alles im Holzbackofen machen?
Einleitung Ein Holzbackofen ist viel mehr als ein einfaches Gerät zum Pizza backen. Durch die Kombination aus hoher Hitze, gleichmässiger Wärmeverteilung und dem unverwechselbaren Aroma des Holzfeuers wird er zu einem echten Alleskönner in der Küche. Neben dem einzigartigen Geschmack bringt das Kochen mit Holz auch ein besonderes Gefühl von Ursprünglichkeit und Handwerk.
Klassische Gerichte im Holzbackofen Pizza: Der Holzbackofen ist ideal für Pizza – dank der extremen Hitze wird der Boden knusprig und der Belag perfekt gegart. Ein dünn ausgerollter Teig und kurze Backzeiten sind entscheidend.
Brot & Brötchen: Holzofenbrot überzeugt durch seine knusprige Kruste und bleibt besonders lange frisch. Unterschiedliche Mehlsorten und Teige bringen Abwechslung in die Backstube.
Flammkuchen: Mit seinem dünnen Teig und dem klassischen Belag aus Crème fraîche, Speck und Zwiebeln wird er bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten goldbraun.
Fleisch, Fisch & Vegetarisches Fleisch: Braten, Rippchen oder Steaks entwickeln im Holzfeuer ein besonders intensives Röstaroma. Gusseiserne Töpfe eignen sich hervorragend zum Schmoren.
Fisch & Meeresfrüchte: Forelle, Lachs oder Garnelen gelingen auf einer heissen Steinplatte oder in der Gusseisenpfanne mit leichtem Raucharoma.
Vegetarisches: Gegrilltes oder überbackenes Gemüse, Gratins oder Raclette – auch fleischlose Gerichte profitieren von der gleichmässigen Hitze.
Weitere kreative Möglichkeiten Aufläufe & Gratins: Lasagne, Kartoffelgratin oder Gemüseaufläufe bekommen eine herrlich goldbraune Kruste.
Hausgemachte Pasta & Gnocchi: Gnocchi mit Käse überbacken oder selbstgemachte Lasagneplatten aus dem Holzofen – ein Genuss.
Räuchern & Dörren: Mit niedriger Hitze lassen sich Fisch, Käse oder Kräuter räuchern oder trocknen.
Süssspeisen & Desserts Kuchen & Torten: Apfelkuchen, Zwetschgendatschi oder einfache Rührteige gelingen wunderbar mit der sanften Restwärme.
Desserts: Crème Brûlée mit knuspriger Karamellkruste oder ein Moelleux au Chocolat mit flüssigem Kern – alles ist möglich.
Tipps für die optimale Nutzung
1- Ideale Temperaturen für jedes Gericht beachten
2- Unterschiedliche Holzarten sorgen für verschiedene Aromen
3- Restwärme zum Garen oder Backen nutzen
Unser Tipp zum Schluss
Der Holzbackofen ist ein echtes Multitalent. Ob herzhaft oder süss – mit der richtigen Technik eröffnen sich unzählige Möglichkeiten. Probieren Sie neue Rezepte aus und entdecken Sie die Vielseitigkeit Ihres Holzbackofens
