Ovale Schamotte-Ofenform glatt

Die ovale IGNISIAL Schamotte-Ofenform mit glatter Oberfläche ist das klassische Gargeschirr für grosse Bratenstücke, Lammkeulen, Rollbraten und Wildfleisch im Holzbackofen. Die ovale Form folgt der natürlichen Form grösserer Fleischstücke und maximiert die Nutzfläche im Backraum.

Mit einer Höhe von 7,5 cm und Längen von 40 bis 67 cm in vier Grössen deckt sie alle Bedürfnisse ab – von der kleinen Lammschulter für zwei bis zur grossen Lammkeule für die ganze Familie. Die glatte Schamotte-Oberfläche ermöglicht das Garen in eigenem Bratensaft, der sich in der Form sammelt und das Fleisch aromatisch hält.

Schamotte speichert die Strahlungswärme des Holzfeuers und gibt sie langsam und gleichmässig ab – ideal für langsames Garen, das Fleisch besonders zart und saftig macht. Bei 160–200°C im Backraum entfalten grosse Bratenstücke ihr volles Aroma und entwickeln eine köstliche Kruste.

Die Form ist direkt auf dem Backboden oder auf einem Grillrost einsetzbar. Unglasiert, frei von Beschichtungen, lebensmittelecht und nach dem Abkühlen mit warmem Wasser einfach zu reinigen. Für alle IGNISIAL Holzbacköfen geeignet.

Die ovale IGNISIAL Schamotte-Ofenform mit glatter Oberfläche ist das klassische Gargeschirr für grosse Bratenstücke, Lammkeulen, Rollbraten und Wildfleisch im Holzbackofen. Die ovale Form folgt der natürlichen Form grösserer Fleischstücke und maximiert die Nutzfläche im Backraum.

Mit einer Höhe von 7,5 cm und Längen von 40 bis 67 cm in vier Grössen deckt sie alle Bedürfnisse ab – von der kleinen Lammschulter für zwei bis zur grossen Lammkeule für die ganze Familie. Die glatte Schamotte-Oberfläche ermöglicht das Garen in eigenem Bratensaft, der sich in der Form sammelt und das Fleisch aromatisch hält.

Schamotte speichert die Strahlungswärme des Holzfeuers und gibt sie langsam und gleichmässig ab – ideal für langsames Garen, das Fleisch besonders zart und saftig macht. Bei 160–200°C im Backraum entfalten grosse Bratenstücke ihr volles Aroma und entwickeln eine köstliche Kruste.

Die Form ist direkt auf dem Backboden oder auf einem Grillrost einsetzbar. Unglasiert, frei von Beschichtungen, lebensmittelecht und nach dem Abkühlen mit warmem Wasser einfach zu reinigen. Für alle IGNISIAL Holzbacköfen geeignet.

• 4 Grössen 40–67 cm – für Lammkeule, Rollbraten und grosse Bratenstücke
• Ovale Form maximiert Nutzfläche und folgt der natürlichen Fleischform
• Schamotte speichert Hitze für langsames, gleichmässiges Garen
• Glatte Oberfläche – Garen im eigenen Bratensaft
• Unglasiert, ohne Beschichtung – natürlich und lebensmittelecht

Welche Grösse empfehlen Sie für eine ganze Lammkeule?

Eine ganze Lammkeule (2–2,5 kg) passt optimal in die Grösse 50–53 cm oder 55–67 cm. Für Lammschulter empfehlen wir 40–43 cm.

Kann ich Flüssigkeit wie Wein oder Brühe in die Form geben?

Ja, die Form ist für das Schmoren mit Flüssigkeit geeignet. Die Schamotte-Wände absorbieren keine Flüssigkeit durch den kurzen Kontakt.

Bei welcher Temperatur soll ich Lammfleisch im Holzbackofen garen?

Für zartes Lammfleisch empfehlen wir 160–180°C Backraumtemperatur für ca. 2–3 Stunden mit der Restwärme des Ofens.