Runde Schamotte-Backplatte

Die runde IGNISIAL Schamotte-Backplatte ist der direkte Kontakt zwischen Ihrem Teig und der Energie des Holzfeuers. In 4 Grössen von Ø24 bis Ø30 cm erhältlich ist sie das essenzielle Zubehör für alle, die authentische, knusprige Pizza im Holzbackofen backen möchten.

Schamotte ist das Material der Wahl für Pizza-Backsteine: Es speichert die extreme Hitze des Holzfeuers und gibt sie direkt und gleichmässig an den Pizzaboden ab. Das Ergebnis ist ein Boden, der in Sekunden knusprig wird, ohne dass der Belag verbrennt – genau wie in einer echten neapolitanischen Pizzeria. Bei 400–500°C gart eine Pizza Napoletana in unter 90 Sekunden perfekt.

Die runde Form ist ideal für die klassische runde Pizza, aber auch für Fladenbrote, Pita, Focaccia und kleine Brotlaibe. Die unglasierte Oberfläche zieht überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig und gibt dem Boden die gewünschte Textur: knusprig unten, weich und luftig oben.

Die Backplatte wird direkt auf den heissen Backboden des Holzbackofens gelegt. Mit dem Pizzaschieber kann die Pizza auf die vorgeheizte Platte geschoben und nach wenigen Sekunden gewendet oder entnommen werden. Langlebig, natürlich und für intensiven Gebrauch konzipiert.

Die runde IGNISIAL Schamotte-Backplatte ist der direkte Kontakt zwischen Ihrem Teig und der Energie des Holzfeuers. In 4 Grössen von Ø24 bis Ø30 cm erhältlich ist sie das essenzielle Zubehör für alle, die authentische, knusprige Pizza im Holzbackofen backen möchten.

Schamotte ist das Material der Wahl für Pizza-Backsteine: Es speichert die extreme Hitze des Holzfeuers und gibt sie direkt und gleichmässig an den Pizzaboden ab. Das Ergebnis ist ein Boden, der in Sekunden knusprig wird, ohne dass der Belag verbrennt – genau wie in einer echten neapolitanischen Pizzeria. Bei 400–500°C gart eine Pizza Napoletana in unter 90 Sekunden perfekt.

Die runde Form ist ideal für die klassische runde Pizza, aber auch für Fladenbrote, Pita, Focaccia und kleine Brotlaibe. Die unglasierte Oberfläche zieht überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig und gibt dem Boden die gewünschte Textur: knusprig unten, weich und luftig oben.

Die Backplatte wird direkt auf den heissen Backboden des Holzbackofens gelegt. Mit dem Pizzaschieber kann die Pizza auf die vorgeheizte Platte geschoben und nach wenigen Sekunden gewendet oder entnommen werden. Langlebig, natürlich und für intensiven Gebrauch konzipiert.

• 4 Grössen Ø24–30 cm – für verschiedene Pizzagrössen
• Schamotte speichert 400–500°C – Pizza in unter 90 Sekunden
• Unglasierte Oberfläche zieht Feuchtigkeit für perfekt knusprigen Boden
• Ideal für Pizza, Fladenbrot, Focaccia und kleine Brotlaibe
• Direkt im Holzbackofen auf dem Backboden einsetzbar

Wie lange muss die Schamotte-Platte vorgeheizt werden?

Mindestens 30 Minuten bei vollem Feuer. Je heisser die Platte, desto knuspriger die Pizza. Ideal sind 400–500°C auf der Plattenoberfläche.

Welche Grösse passt für eine normale Pizza?

Für eine klassische Pizza Napoletana empfehlen wir Ø28 oder Ø30 cm. Ø24 cm eignet sich für kleine Pizzen und Fladenbrote.

Kann ich die Backplatte auch für Brot verwenden?

Ja, Schamotte ist ideal für Sauerteigbrot. Die Platte gibt dem Brot eine knusprige Unterseite und eine gleichmässige Krustenbildung.