Schamotte-Pizzaplatte Ø38 cm

Die IGNISIAL Schamotte-Pizzaplatte mit Ø38 cm ist die grosse Lösung für alle Pizzaliebhaber, die authentische neapolitanische Pizza im Holzbackofen backen möchten. Mit 38 cm Durchmesser bietet sie ausreichend Platz für eine grosse Pizza bis 36 cm – die klassische Restaurantgrösse.

Schamotte ist der Werkstoff, aus dem professionelle Pizzaöfen gemacht sind: Es speichert die extreme Hitze des Holzfeuers (400–500°C) und gibt sie direkt an den Pizzaboden ab. Das Ergebnis: ein Boden, der in Sekunden knusprig wird, mit Leoparding-Muster (den typischen verbrannten Flecken der echten napoletanischen Pizza), aufgegangenen Rändern und dem unverwechselbaren Holzfeuer-Aroma.

Im Vergleich zur kleinen Backplatte bietet die Pizzaplatte Ø38 cm mehr Fläche für grössere Pizzen und kann gleichzeitig als Backstein für Brot, Ciabatta und Focaccia verwendet werden. Die unglasierte Schamotte-Oberfläche ist nach dem Backen von zahlreichen Pizzen sogar noch besser – das Material nimmt Aromen auf und wird mit der Zeit immer bessere Ergebnisse liefern.

Direkt auf dem Backboden des Holzbackofens platziert und auf Temperatur vorgeheizt ist die Platte bereit für den Pizzaabend. Langlebig, natürlich und mit richtiger Pflege ein Leben lang haltbar.

Die IGNISIAL Schamotte-Pizzaplatte mit Ø38 cm ist die grosse Lösung für alle Pizzaliebhaber, die authentische neapolitanische Pizza im Holzbackofen backen möchten. Mit 38 cm Durchmesser bietet sie ausreichend Platz für eine grosse Pizza bis 36 cm – die klassische Restaurantgrösse.

Schamotte ist der Werkstoff, aus dem professionelle Pizzaöfen gemacht sind: Es speichert die extreme Hitze des Holzfeuers (400–500°C) und gibt sie direkt an den Pizzaboden ab. Das Ergebnis: ein Boden, der in Sekunden knusprig wird, mit Leoparding-Muster (den typischen verbrannten Flecken der echten napoletanischen Pizza), aufgegangenen Rändern und dem unverwechselbaren Holzfeuer-Aroma.

Im Vergleich zur kleinen Backplatte bietet die Pizzaplatte Ø38 cm mehr Fläche für grössere Pizzen und kann gleichzeitig als Backstein für Brot, Ciabatta und Focaccia verwendet werden. Die unglasierte Schamotte-Oberfläche ist nach dem Backen von zahlreichen Pizzen sogar noch besser – das Material nimmt Aromen auf und wird mit der Zeit immer bessere Ergebnisse liefern.

Direkt auf dem Backboden des Holzbackofens platziert und auf Temperatur vorgeheizt ist die Platte bereit für den Pizzaabend. Langlebig, natürlich und mit richtiger Pflege ein Leben lang haltbar.

• Ø38 cm – Platz für grosse Pizza bis 36 cm Restaurantgrösse
• Schamotte bei 400–500°C – Pizza mit echtem Leoparding in unter 90 Sek.
• Unglasierte Oberfläche wird mit Zeit immer besser – nimmt Aromen auf
• Auch ideal als Backstein für Brot, Ciabatta und Focaccia
• Direkt im Holzbackofen – longlebig und für intensiven Gebrauch konzipiert

Was ist der Unterschied zwischen der Pizzaplatte Ø38 cm und der Backplatte Ø30 cm?

Die Pizzaplatte Ø38 cm ist speziell für grosse Restaurantpizzas ausgelegt. Die Backplatte Ø24–30 cm eignet sich besser für normale Pizzen und Fladenbrot.

Wie lange dauert das Vorheizen auf 400°C?

Bei einem gut eingeheizten Holzbackofen braucht die Platte ca. 30–45 Minuten, um auf die gewünschte Temperatur zu kommen. Messen Sie mit dem Laser-Thermometer.

Verbessert sich die Platte wirklich mit der Zeit?

Ja, Schamotte nimmt beim Backen Aromen auf und die Oberfläche wird mit jedem Einsatz besser. Viele Profis nennen das den 'Pizzastein-Effekt'.